Szybkowar – groźny garnek?

Parę dni temu dostałam zaległy prezent: szybkowar. Urządzenie, które dla mnie stanowiło wielką niewiadomą. Co prawda niedawno przyjaciel opowiadał, że korzysta z szybkowaru od dawna i ma ich nawet kilka, ale jakoś wtedy nie namówił mnie na zakup, choć fakt, że zaciekawił. Tym większe było moje zaskoczenie, gdy kilka dni później taki właśnie prezent dostałam od mojej rodzinki. Ogromny 12l, srebrny, błyszczący, tajemniczy i groźny garnek. Takie było moje pierwsze wrażenie… Nikt nigdy w rodzinie nie używał tego garnka, bardziej kojarzył mi się z wielką gastronomią. Jedna wielka niewiadoma.  Ale… jak to z niewiadomymi, zaciekawiają i trzeba je rozszyfrować. Na pierwszy rzut poszła instrukcja urządzenia, tu niestety mocno się zawiodłam, instrukcja do urządzenia firmy BIOWIM nie jest zbyt obszerna. Właściwie skupia się wyłącznie na aspektach bezpieczeństwa, a zupełnie nie wspomina, o stronie kulinarnej, zdrowotnej czy nawet o czasie potrzebnym do gotowania.

Po szkoleniu przeprowadzonym przez moją córkę, wzięłam się oczywiście za gotowanie. Na razie na moim koncie są dwie zupy. Najpierw ugotowałam mój ulubiony czerwony barszcz, a kolejną potrawą był zupełnie nowy przepis na krem z czerwonej kapusty. Ugotowało się szybko, smacznie, obie zupy miały przepiękne kolory. Teraz czas chyba na warzywa na parze, albo uduszenie kawałka mięsa.

Zastanawiałam się dlaczego nigdy wcześniej nie przyszło mi do głowy, żeby skorzystać z szybkowaru? To przecież jeden z dobrych sposobów na oszczędzenie nie tylko czasu ale i pieniędzy. I na dodatek przy zachowaniu wartości odżywczych użytych składników.

W szybkowarze gotuje się w wyższej temperaturze niż przy normalnym gotowaniu, a także przy wyższym ciśnieniu, ale jednocześnie nie uciekają nam wartości odżywcze z potrawy, bo znacznie mniej wyparuje (prawie nic ). No i do tego to co najważniejsze czyli czas. Czas np. gotowania ziemniaków można skrócić do 8 minut, rosół ponoć gotuje się jakieś 20-25 minut, roladki wołowe będą się dusić 20 minut. Czas gotowania można zaoszczędzić nawet do 70%.  Możecie zerknąć dla ciekowości do tabeli na stronie jestempaniadomu.pl

Łatwo więc przeliczyć oszczędności na pieniądze.

Modeli szybkowarów jest oczywiście ogromna ilość, można je stawiać na kuchence gazowej, albo mieć urządzenie elektryczne. Oferty cenowe mają ogromną rozpiętość od kilkudziesięciu złotych do i półtora tysiąca. Tych tańszych jest naprawdę sporo, więc na początek nie ma sensu przepłacać.

Szybkowar, który dostałam nie wiem ile kosztował, znalazłam różne ceny, możemy spokojnie przyjąć, że mój 12 litrowy garnek kosztował ok. 100 zł. A zwykły garnek też przecież kosztuje…  na większy musimy wydać z 50 zł. Każdy z nas ma pewno inne zwyczaje w częstotliwości i czasie gotowania. Gdyby się oprzeć na moim rachunku za gaz (bo taką mam kuchenkę) to myślę, że za gaz do gotowania wydaję może z 70 złotych miesięcznie. Obliczyłam to jako połowę rachunku miesięcznego w okresie nie grzewczym.

Zaoszczędzenie czasu o choćby 50 % oznacza, że rachunek powinien spaść o połowę. Mam więc jakieś 35 zł oszczędności miesięcznie. A to oznacza, że w drugim miesiącu używania szybkowaru zwróci mi się jego koszt licząc tylko oszczędność gazu. A trzeba też doliczyć oszczędność wody no i można by próbować wycenić ile kosztuje godzina stania przy garach 🙂 . Może kiedyś spróbuję się do tego wyliczenia przymierzyć.

Dodatkowe zalety szybkowaru to choćby to, że nie roznosi nam się zapach gotowanych potraw po całym domu. Możemy też gotować zdrowo, na parze. Ponieważ w szybkowarze musi znajdować się minimalna ilość wody, w moim jest to pół litra, to trzeba stosować wkładki do garnka, żeby warzywa znajdowały się powyżej powierzchni wody. W szybkowarze nie przypalą nam się potrawy, a my nie musimy stać nad garnkami i mieszać. A i tak smak, zapach, kolor zostaną nam w potrawie.

Jest też wada tego urządzenia, jak się go już zamknie to nie można nic dodać, doprawić czy dolać wody. Trzeba to zrobić dopiero na końcu. Ale to może być i minus i plus.

Jeśli zachęciłam Was do przyjrzenia się temu urządzeniu i chcielibyście je sobie kupić, pamiętajcie, żeby był on odpowiednio duży, garnek wolno zapełniać do ¾ jego pojemności, a w niektórych przypadkach, np. gotowanie fasoli, zapełnimy go tylko do połowy.

Ciekawe, czy już korzystacie z szybkowaru? Jakie macie doświadczenia, może macie jakieś fajne sprawdzone przepisy? Chętnie skorzystam, bo jak widzicie jestem początkującym kucharzem używającym tego urządzenia.

Jeśli interesuje was temat oszczędzania na co dzień zajrzyjcie do mojego innego tekstu:

Zmiana czasu to oszczędność energii?